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¿Existe relación entre los hoteles cinco estrellas y los restaurantes Michelín?
Analizamos la densidad de hoteles y restaurantes Michelín por barrio en Madrid y Barcelona.
mayo 20, 2024 5 Consumo de tiempo Read
En Madrid
Hay un total de 27 restaurantes con Estrella Michelín. De estos, 7 tienen 2 estrellas o más y 20 cuentan con una estrella.Si bajamos a nivel barrio son cuatro los barrios que aúnan el 50% de los restaurantes estrella Michelín en la capital. (Retiro, Barrio Salamanca- Goya, Chamberí- Río Rosas y Almagro).
Se da la coincidencia que con la excepción del Centro, también es en los barrios donde más concentración de hoteles de 5 estrellas hay en Madrid. Pudiendo explicar ciertas fuerzas centrípetas entre restaurantes de estrella Michelín y hoteles 5 estrellas.
Una posible causa es la búsqueda por parte de los turistas pudientes de oferta gastronómica de alta calidad.
En Barcelona
Hay un total de 28 restaurantes con Estrella Michelín. De estos, 6 tienen 2 estrellas o más y 22 cuentan con una estrella.Si bajamos a nivel barrio, en el caso de Barcelona se observa una mayor dispersión en la localización de restaurantes. Podemos destacar el barrio de Diagonal-Provenca y Sant Antoni con 8 restaurantes, lo que supone el 30% de todos los restaurants con estrella Michelín.
La causa es similar a la de Madrid en el caso de Diagonal-Provenca, barrios con turismo de alto “standing” que demandan una oferta gastronómica a la altura.
El barrio de Sant Antoni es un caso aparte ya que no vemos hoteles 5 estrellas, pero si un nivel gastronómico Michelin bastante amplio.
Sant Antoni, un caso aparte
En Sant Antoni vemos que la oferta gastronómica con estrella Michelin, no viene dictada por el turismo de lujo como en otros grandes barrios de Barcelona y Madrid.A lo largo de los años, este pequeño barrio Barcelonés se ha asentado como el “hub gastronómico” de la ciudad. Todo empezó con la apertura de la Coctelería 41 por parte de los hermanos Adrià en 2011.
Hoy en día cuenta con Angle, Slow & Low, Cinc Sentits y COME; cada uno galardonado con 1 estrella michelín. A parte, el barrio cuenta con uno de los mercados gastronómicos mejor valorados de España, convirtiéndolo en una visita obligatoria para todo fan culinario.
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