El estudio fundado hace ahora 20 años por Javier Martínez tiene considerable experiencia en el sector hotelero, ha trabajado en hoteles de diversas cadenas españolas e internacionales como Intercontinental, Crown Plaza, Hyatt, nH, Barceló, o Accor.
FM cuenta con un equipo de más de 50 profesionales entre arquitectos, interioristas e ingenieros
Javier, como responsable del departamento de Building Consultancy, ¿puedes explicarnos qué servicios ofrece tu departamento?
- Redactamos Proyectos Integrales de Arquitectura y el Diseño Interior del Hotel.
- Hacemos el Project Management o Gestión Integral de Proyecto y Obra.
- Realizamos Due Diligences Técnicos previo a la compra o alquiler de un hotel existente o de un edificio susceptible de ser adaptado al uso hotelero.
- Destacaría nuestra experiencia y capacidad para trabajar en el extranjero: actualmente estamos desarrollando los proyectos de 3 hoteles para nH en Francia (Lyon, Niza y Estrasburgo) y estamos trabajando en el Proyecto de un hotel de Eco-turismo en la India. La pertenencia al Grupo CBRE, presente con 300 oficinas en 60 países nos permite movernos con facilidad en entornos internacionales.
Existen distintas estrategias de diferenciación a través del diseño, una de ellas puede ser la de sorprender con diseños rompedores en entornos sofisticados o inusuales y otra totalmente diferente consiste en tener un producto muy definido homogéneo y reconocible desde el punto de vista de diseño. Esto sólo es posible en cadenas jóvenes que han tenido un crecimiento orgánico. Otras cadenas por su dimensión, orígenes o estrategia de crecimiento no pueden tener esas características. En ambas estrategias el diseño es la pieza clave.
¿Cuáles son las últimas tendencias en el sector?
Por un lado destacaría los hoteles de ciudad “low cost” muy competitivos en precio pero bien situados para usuarios tecnológicamente avanzados acostumbrados a volar en compañías aéreas “low cost” y que realizan muchas de sus actividades y compras por Internet. En otro registro muy alejado del anterior, estarían los hoteles “distintos” en parajes inusuales; desiertos, paisajes volcánicos.
El ecoturismo es otra tendencia que vemos con expectativas de crecimiento. Actualmente estamos trabajando en un hotel en la India con este concepto.
¿Cómo se está adaptando el mercado hotelero a los estándares de sostenibilidad y al concepto de “edificios verdes”?
Poco a poco, como el resto de los sectores, pero la sociedad ya está demandando en todos los ámbitos de la vida ese compromiso por parte de las empresas.
Actualmente la certificación LEED, otorgada por un organismo completamente independiente (el U.S. Green Building Council) es la forma más reconocida de acreditar la sostenibilidad de un proyecto inmobilario. El departamento de sostenibilidad de CBRE promueve y gestiona esta certificación para nuestros clientes.
La sostenibilidad en cualquier caso pasa por proyectar y construir edificios energéticamente razonables y eficientes y por reformar los edificios existentes, de manera que se aumente su eficiencia energética. Uno de nuestros campos de actuación desde CBRE consiste en realizar auditorías energéticas a edificios existentes calculando los plazos de amortización de la inversión.
Históricamente el diseño ha ido muy unido a los hoteles, se han creado hoteles vela, hoteles iglú, hoteles cápsula, ¿dónde crees que está el límite?
El límite en diseño lo suele marcar la idea de negocio del cliente, las posibilidades del entorno y el presupuesto. La mentalidad del cliente es una pieza clave en todas las propuestas arquitectónicas “atípicas”.
En la situación actual, parece que todas las cadenas están apostando por la funcionalidad y la eficiencia de sus hoteles. ¿Hay todavía mercado para grandes proyectos de lujo?
Creo que lo hay, pero el cliente debe percibir de una manera muy clara por qué paga más dinero. El servicio no basta, debe ir acompañado de la localización, la arquitectura, las amenidades del hotel, la gastronomía,……un conjunto de elementos que hagan la experiencia realmente diferente y valiosa.
¿Qué diferencias a nivel arquitectónico existen entre los llamados “low-cost Hotels” y los hoteles tradicionales?
El cambio principal reside en ofrecer al cliente lo imprescindible, pero a un nivel muy bueno: la localización, el estado de conservación, la cama, la ducha, la limpieza, y la facilidad de check in y de check out. El desayuno en ocasiones incluso puede tener más sentido realizarlo fuera del hotel gracias a una excelente localización.
En la coyuntura económica actual, ¿habéis notado algún cambio en lo que se refiere a la eficiencia en costes?
Evidentemente en un periodo difícil para la construcción los costes bajan, pero también los hoteles se ven forzados a ofrecer tarifas más agresivas.
¿Existen grandes diferencias entre el diseño de hoteles urbanos y el de los hoteles vacacionales?
Sí. Y yo diría que las diferencias son todavía más grandes entre un hotel de 5 estrellas y el resto. Por lo general las cadenas tienen unos estándares muy estrictos para los hoteles de hasta 4 estrellas que en ocasiones llegan hasta el mínimo detalle, ya que los costes están muy estudiados y no se deben premitir desviaciones. Sin embargo en un hotel de 5 estrellas los estándares de diseño definen los servicios y elementos que deben tener pero dejan un margen muchísimo mayor sobre cómo diseñarlos. En este caso se busca normalmente sorprender al cliente y hacer que su experiencia en el hotel sea realmente especial y se marquen claramente las diferencia con un 4 estrellas. Esto cada vez exige un mayor esfuerzo en el diseño, dado los altos estándares que actualmente tienen los hoteles de 4 estrellas.
Preguntas personales:
¿Cuál es tu destino urbano favorito?
Nueva York. Es la perfecta definición de ciudad: la mezcla de todo.
El arquitecto y profesor mío Francisco Javier Sáenz de Oiza decía que lo que mejor define a la ciudad es la mezcla, la eclosión de personas, razas y clases sociales. Una ciudad con adjetivo no es una auténtica Ciudad (Ciudad Universitaria, Ciudad de los Periodistas, ...). En Nueva York te sientes parte de la ciudad a los tres días, siempre y cuando provengas de otra ciudad relativamente grande.
Cuando te alojas en un hotel, ¿Qué es lo que más te gusta?
Que tenga “encanto”, es decir que tenga un valor añadido, algo difícil de definir porque es una “sensación” proporcionada por el emplazamiento, por la arquitectura y el interiorismo, por el servicio, por la calidad del departamento de F&B, por el buen funcionamiento de todas las instalaciones, ….. La calidad de los ingredientes en el desayuno es algo que también valoro especialmente.
Si tuvieras que elegir el mejor hotel en el que te has alojado, ¿cuál sería?
Es difícil definir un hotel como “el mejor”, sobretodo por las diferentes cualidades que demandas en función del tipo de viaje.
Por entorno, escala y servicio, destacaría un hotel “atípico” el Palacio de Seteais en Sintra, que tiene un aire decadente pero entrañable. Por servicio me impresionó el pequeño hotel de Les Armures en Ginebra. Para trabajar no tengo grandes exigencias, valoro el desayuno que haya enchufes para cargadores, red wi-fi y rapidez en el check-out. Yo destacaría la relación calidad/precio de las cadenas urbanas españolas tipo NH y AC y siempre recuerdo como anécdota lo fácil y cómodo que resultó utilizar el Business Centre del Grand Hyatt de Nueva York.
